Физалис, также известный как мексиканский томат или мильтомат, является близким родственником привычных томатов. Этот представитель семейства пасленовых широко распространен в Южной Америке, где насчитывается до 75 его видов. На огородах наших стран чаще всего встречаются два съедобных вида: мексиканский и земляничный (перувианский). Эти растения можно выращивать в открытом грунте аналогично томатам.
Мексиканский физалис достигает высоты 60-80 см и отличается своей разветвленностью. В отличие от него, земляничный физалис более компактный, с высотой всего 30-40 см. Оба вида цветут зелёно-желтыми цветками, которые образуют чехлики, закрывающие плоды — мясистые ягоды, варьирующие от жёлто-зелёного до жёлто-оранжевого цветов. Современные сорта удивляют насыщенным пурпуром и сладким вкусом. Некоторые виды физалиса используются для декора, добавляя яркие оранжевые фонарики в зимние букеты.
На огородах чаще всего встречается мексиканский физалис, один куст которого может принести более 200 ягод, причем зрелые плоды окрашены в ярко-желтый цвет.
Выращивание физалиса
Физалисы неприхотливы и могут расти на различных почвах, за исключением сильно кислых и тех, что заправлены свежим навозом. На плодородной земле возможно собрать до 12 кг плодов с одного куста, в то время как на бедных почвах урожай будет меньше, но плоды быстрее созреют и будут слаще. Рекомендуется избегать низин, где растение может подвергнуться фитофторозу, а также не сажать физалис после других пасленовых.
Сеять семена физалиса следует со второй половины марта до начала апреля. Оптимальная температура для прорастания составляет 23-30°C, всходы появляются через неделю. Чтобы ускорить процесс, семена рекомендуют предварительно проращивать — хранить во влажной марле.
Когда рассада готова, ее высаживают в грунт в период, совпадающий с посадкой томатов, предпочтительно в облачную погоду. Перед высадкой в лунку добавляют золу и перегной, после – замульчировать.
Сбор урожая
Убирайте физалис раз в неделю, начиная с опавших и зрелых плодов, затем собирая зеленые, но полноценные. Избегайте сбора после дождя, когда плоды намокли. Несмотря на то, что физалис достаточно устойчив к повреждениям, важно беречь его от морозов. Хотя небольшие заморозки он переносит, подмороженные плоды будут храниться плохо.
Растение практически не подвержено вредителям, даже колорадский жук его обходит стороной. Плоды можно употреблять сыром или переработанным, а недозревшие ягоды хранятся до самой зимы. Из мексиканского физалиса готовят множество блюд, а земляничный отлично подходит для варенья и сушки.
