Современные дачи с аккуратными грядками и теплицами вызывают восхищение, но в прошлые времена огороды выглядели совершенно иначе. Тысячу лет назад у крестьян на Руси огороды были укромными уголками природы, где соблюдались удивительнейшие принципы гармонии с окружающим миром.
Земля — священный дар
Для древних уроженцев Руси земля олицетворяла саму жизнь и была предметом глубокого почтения. К ней относились с трепетом, называя её "матушкой". Перед вспашкой земли крестьяне обращались с благодарственными словами, прося о благословении и обильном урожае. Способы обработки были минималистичными — трудолюбивые руки использовали лишь деревянные сохи и рала.
А где же располагались первые огороды? Это были не упорядоченные грядки, а небольшие участки рядом с избой, где произрастали различные растения.
Что выращивали в древнерусских огородах
Согласно летописям XI века, огороды были местом, где садили капусту, горох и лук, но ассортимент был намного шире:
- Репа — главная пища до появления картошки, из неё готовили сытные похлёбки.
- Лук и чеснок использовались как в пище, так и в медицине.
- Горох и бобы обеспечивали крестьян белком, обходясь без затрат.
- Капуста была одной из первых культур для рассадки.
- Свёкла, хотя бы и кормовая, имела своё место на столах.
- Редька и брюква отличались своей долговечностью и сохранялись зимой.
- Конопля и лён служили для получения волокна и масла.
Кстати, картофель, морковь и помидоры пришли в нашу культуру только в XVIII–XIX веках.
Уход за огородом и его обустройство
Огород не делился на четкие ряды и квадраты, как сейчас. Обычно это была небольшая огороженная площадка, защищенная от скота. Ограждения изготавливались из жердей, плетня или простых колышков. Питомцы редко поливались — только в засуху — так как крестьянская мудрость гласила: "земля сама знает, когда ей пить".
У ухода за огородом были главные хранители — женщины. Мужчины занимались обработкой полей, в то время как хозяйки собирали, сушили и хранили семена. Часто в домашних песнях встречались слова: "Бабий огород — кормилец дому".
