Рецепт для настоящего осеннего обеда
Представляем вашему вниманию насыщенный тыквенный суп, который обязательно станет ярким акцентом вашего осеннего стола. Для этого блюда на 4–5 порций вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 тыква;
- 1 красная луковица;
- 1 сладкий красный перец;
- 5-6 мелких помидоров;
- 1 головка чеснока;
- Оливковое масло;
- Чёрный свежемолотый перец;
- Соль;
- Свежий тимьян.
Процесс приготовления не займет много времени. Начните с того, что разрежьте тыкву пополам, удалите семена и сделайте несколько надрезов на мякоти. Лук, сладкий перец и помидоры также разрежьте пополам, а чеснок поделите на две части. Выложите все овощи на противень, застеленный пергаментом. Полейте оливковым маслом и посыпьте солью, перцем и тимьяном. Запекайте при температуре 210 °C в течение 50–60 минут, пока овощи не подрумянятся.
Кремовая текстура и богатый вкус
После того как овощи остынут, аккуратно извлеките мякоть тыквы, очищайте перец по желанию и выдавите чеснок из кожуры. Все ингредиенты поместите в блендер, добавьте 100 мл сливок с жирностью 18–20%, 500–750 мл горячего овощного или куриного бульона и немного свежего тимьяна. Измельчите до получения однородного пюре, регулируя густоту с помощью бульона или кипятка. Если не сервируете сразу, подогрейте готовый суп до кипения.
При подаче рекомендуется дополнить блюдо крекерами, голубым сыром, зеленью или щепоткой острого перца.
Разнообразие супов на любой вкус
Кроме тыквенного супа, странно звучит, но существуют и другие интересные рецепты. Например, недавно была опубликована информация о том, как быстро приготовить шанежки из кабачка с сыром всего за 15 минут — без лишнего масла и жира!
