Сегодня на повестке — торт «Шахматная доска», который сочетает в себе нежный творожный крем и насыщенные шоколадные коржи. Невероятно эффектный десерт, он просто обязан занять центральное место на любом праздничном столе.
Ингредиенты для бисквита
Для выпечки в форме диаметром 26 см понадобятся:
- 150 г муки
- 200 г сахара
- 4 яйца (среднего размера)
- 50 г какао-порошка
- 50 мл горячей воды
- 50 мл растительного масла
- 8 г разрыхлителя теста
- 8 г ванильного сахара
- Щепотка соли
Ингредиенты для крема
Для крема необходимо:
- 500 г нежирного творога
- 400 мл сливок (33-35%)
- 150 мл молока
- 150 г сахара
- 15 г желатина
- 8 г ванильного сахара
- Сок и цедра крупного лимона
- Какао-порошок для декора
Вес готового торта составит около 1,8 кг.
Для приготовления бисквита сначала необходимо тщательнейшим образом смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель, после чего просеять эту смесь. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбиваются с щепоткой соли, добавляя небольшими порциями 1/5 сахара, пока не получится плотная масса.
Желтки взбиваются отдельно, постепенно вводя горячую воду, ванильный сахар и оставшийся сахар до образования легкой воздушной массы. Затем аккуратно combined бисквитные компоненты, добавляя растительное масло в конце. Тесто выливаем в подготовленную форму и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 40-45 минут, проверяя готовность с помощью деревянной палочки.
Готовый бисквит следует оставить остывать в форме, а затем выложить на решетку. Резать бисквит лучше через 4-5 часов, что позволит ему стабилизироваться. После охлаждения, корж разрезается на окружности шириной 2 см с помощью шаблонов.
Теперь переходим к крему: желатин замачивается в холодном молоке, в то время как творог смешивается с остатками сахара и лимонной цедрой. Сливки взбиваются до устойчивого состояния и аккуратно вводятся в творожную массу вместе с размягченным желатином.
Бисквитные кольца укладываются на сервировочную тарелку и заполняются кремом. Как только торт собран, его отправляют в холодильник для застывания. Декорируем торт, используя полоски бумаги и какао-порошок для создания шахматного узора. Торт «Шахматная доска» готов удивить гостей своим внешним видом и вкусом.
