Можно ли продлить срок хранения молока без холодильника с помощью соли, сахара или соды? Такие советы встречаются часто, но полагаться на них опасно: добавки не делают молоко безопасным, а кипячение не гарантирует, что оно простоит при комнатной температуре неделю, пишет Наша Жизнь.
Сколько молоко хранится без охлаждения
Срок зависит от обработки и упаковки. Свежее и пастеризованное молоко быстро портится в тепле. По рекомендациям по безопасности продуктов, скоропортящиеся продукты не следует оставлять при комнатной температуре дольше двух часов; в жару выше 32 °C этот срок сокращается до одного часа.
Нераспечатанное ультрапастеризованное молоко можно хранить без холодильника, если это разрешено на упаковке и соблюдены указанные условия. После вскрытия его нужно убрать в холодильник и использовать в срок, обозначенный производителем.
Почему домашние способы не заменяют холодильник
Кипячение может уничтожить часть микроорганизмов, но не защищает продукт от повторного загрязнения и не превращает его в стерильный. Соль, сахар, сода, мята и другие добавки также не обеспечивают безопасного хранения на протяжении недели.
Если холодильника нет, выбирайте закрытую упаковку ультрапастеризованного молока и ориентируйтесь на маркировку. Открытый продукт лучше держать в холоде; ёмкость с холодной водой или льдом может временно снизить температуру, но не заменит надёжное охлаждение. При необычном запахе, вкусе или изменении консистенции молоко употреблять не стоит.
