Нежные котлеты из белой рыбы с овощами легко приготовить из доступных продуктов. Кабачок помогает сохранить сочность, а морковь и лук добавляют фаршу мягкий сладковатый вкус. Котлеты можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.
Ингредиенты на 4 порции
- 500 г филе минтая, хека, трески или другой белой рыбы;
- 1 морковь, 1 небольшая луковица и 100 г кабачка;
- 2–3 ст. л. панировочных сухарей или манки;
- соль, чёрный перец и сушёный укроп — по вкусу;
- растительное масло для жарки. Для подачи подойдут сметана или густой йогурт с зеленью.
Как приготовить
Подача и полезные советы
Чтобы запечь котлеты, выложите их на застеленный пергаментом противень и готовьте при 180–190 °C около 25–35 минут, аккуратно перевернув в середине приготовления. Подавайте горячими с картофельным пюре, рисом или овощным салатом.
Главный секрет плотного фарша — хорошо отжатый кабачок. Если масса получилась жидкой, добавьте немного сухарей; если слишком плотной — влейте чуть-чуть воды или молока. Не кладите слишком много лука и специй, чтобы сохранить деликатный вкус рыбы, сообщает источник.
