Равиоли, с которыми многие уже успели стать неразлучными, привносят в повседневную жизнь особую нотку. Эти итальянские пасты, схожие с привычными пельменями, завоевали сердца гурманов по всему миру. Возможно, именно начинка из сыра и молока делает их такими нежными и аппетитными!
Что вам понадобится
Для теста:
Для начинки:
Приготовление теста
На столе сформируйте горку муки, добавьте соль, аккуратно вбейте яйца, влейте масло и перемешайте. Постепенно добавляя воду, вымесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть в течение 20-30 минут.
Создание начинки
Натрите сыр на мелкой терке и смешайте его с молоком, добавив специи и итальянские травы. Начинка должна быть влажной, но не слишком жидкой, чтобы не вытекать из равиоли.
Форма и варка равиоли
Способы приготовления равиоли разнообразны. Один из них - использование специальной формы для равиоли. Раскатайте тесто тонкими пластами, уложите первый слой в форму, заполните ячейки начинкой, накройте вторым слоем и нарежьте на квадраты. Другой вариант — нарезать квадраты теста размером 3-4 см, образовать мешочки с начинкой и защипнуть края.
Варите равиоли в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут, а затем дайте им покипеть еще пару минут. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и посыпав тертым сыром. Эти нежные равиоли с сырно-молочной начинкой станут отличным дополнением вашего стола!
