Когда приходит время кулинарного вдохновения, трудно удержаться от экспериментов на кухне! Сегодня в программе — обед с самодельной лапшой.
Итак, главный секрет в том, что лапша должна быть приготовлена своими руками. Конечно, придется немного потрудиться, но результат того стоит. Непосредственно на приготовление уйдет около полутора часов, не считая времени, необходимого для варки бульона.
Ингредиенты
- Куриный бульон — 2 литра
- Яйцо — 2 штуки
- Мука — 250-300 грамм
- Картофель — 3-4 штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец — по вкусу
- Дополнительная мука для раскатывания теста
Приготовление
Начнем с теста для лапши. В глубокой миске разбиваем яйца, просеиваем муку и замешиваем крутое тесто — оно должно быть плотным, как на пельмени.
Упакуйте тесто в пленку и положите в холодильник на полчаса. Тем временем мелко нарезаем лук и натираем морковь на крупной терке.
Разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавляем эту смесь в кипящий бульон и варим 5 минут. Пока овощи кипят, нарезаем картофель кубиками и добавляем его в бульон, при необходимости подсолив и поперчив.
Пока варятся овощи, достаем тесто. Включаем еще одну кастрюлю с водой на плиту и обильно посыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем тесто в тонкий слой, нарезаем его на полоски шириной 4-5 см.
Складываем полоски друг на друга и нарезаем их тонкими соломками шириной 3-4 мм. Не забудьте немного встряхнуть лапшу, чтобы отделить кусочки друг от друга. Из указанных ингредиентов получится много лапши, так что можно отложить часть на морозильник.
Прежде чем добавлять лапшу в суп, важно ее обварить! В кипящую воду кладем лапшу небольшими порциями, активно перемешивая. Как только она всплывет, аккуратно перекладываем в бульон.
Добавьте лавровый лист и зелень по желанию. Варите лапшу в бульоне всего 5 минут и затем выключите огонь. Приятного аппетита!
Для более нежного вкуса можно добавить сметану. Блюдо будет просто irresistible!
