Новогодние праздники все ближе, и пришло время задуматься о том, чем удивить гостей за праздничным столом. А что может быть лучше вкусной рыбы по-французски? Причем для этого блюда подойдет любой вид рыбы, не оставляя ни шанса для уныния среди мясных вариантов.
Готовим цветную капусту и рыбу
В основе рецепта лежит классическое мясное блюдо, но вместо него используются нежные кусочки рыбы и цветная капуста. Чтобы капуста сохранила свою форму и не рассыпалась, стоит оставить немного кочерыжки, нарезая ее на куски толщиной 1-1,5 см. Не стоит варить капусту предварительно, но на 30-40 минут можно положить ее в теплую воду для удаления насекомых.
Когда капуста готова, ее выкладывают в заранее смазанную маслом форму. Обязательно посолите, добавьте специи — идеально подойдет смесь из пяти перцев. Сверху на капусту класть немного тертого сыра и затем нарезанную рыбу. Главное, чтобы рыба была без костей.
Секреты приготовления и подачи
Если время позволяет, рыбу можно замариновать, добавив соль и специи, но в этом рецепте используется простая посыпка. Далее на рыбу выкладываются колечки лука и кружочки помидоров, затем все покрывается майонезом. Лучше всего использовать домашний майонез на молоке без яиц, который придаст блюду особую нежность и аромат.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Блюдо получится не только вкусным, но и сытным, а оценить его можно будет в процессе, глядя на готовое творение.
Ингредиенты для успешного блюда
Для приготовления вкусной рыбы по-французски понадобятся:
- Филе любой рыбы — 600-700 г
- Цветная капуста
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Майонез — 4-6 ст. л.
- Сыр — 200 г
- Специи: черный молотый перец и соль
В качестве дополнения можно приготовить домашний майонез:
- Молоко — 150 мл
- Растительное масло — 300 мл
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
