Не упустите шанс попробовать этот великолепный торт-пирог, известный в Польше как Шарлатан. Его неповторимый вкус превосходит обычную шарлотку, а процесс приготовления займет совсем немного времени. Все слои выпекаются вместе на одном противне, что делает его приготовление простым и быстрым.
Процесс приготовления
Начните с приготовления песочного теста, которое стоит отправить в холодильник на 30-40 минут. Тем временем займитесь яблочной начинкой: очистите яблоки, нарежьте их кубиками и потушите под крышкой до мягкости. После этого добавьте желе и тщательно перемешайте до растворения. Оставьте начинку остывать.
Следующий шаг — создать кокосовый слой. Для этого приготовьте безе, добавьте кокосовую стружку и немного крахмала. На последнем этапе готовьте ореховый слой: взбейте белки с сахаром, по одному вводите желтки и добавляйте сухие ингредиенты.
Сборка и выпечка
Приступите к сборке пирога, как показано в видео. Для этого используйте противень размером 25х35 см. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте торт 45-50 минут. Когда пирог остынет, его можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадом, хотя он уже будет восхитительно вкусным и без декора.
Ингредиенты
- Первый слой: песочное тесто
- мука - 320 г
- сливочное масло - 160 г
- желтки - 3 (большие)
- сахар - 120 г
- соль, разрыхлитель - 1 ч. л.
- вода - 50 мл
- Второй слой: яблочная начинка
- 1 кг твердых яблок
- сахар - 2 ст. л.
- 1 пакетик желе (лимонного или яблочного)
- Третий слой: кокосовый
- яйца - 3 (большие)
- сахар - 150 г
- кокосовая стружка - 150 г
- крахмал - 2 ст. л.
- Четвертый слой: ореховый
- яйца - 3
- сахар - 125 г
- орехи грецкие - 100 г
- мука - 2 ст. л.
- манная крупа - 1 ст. л.
- разрыхлитель - 1 ч. л.
