Творог — это не только полезный, но и универсальный продукт, который можно хранить в погребах и подполах на специальных ледниках. Даже в знойные летние дни, во время строгого Успенского поста, молочные продукты не теряют свежесть благодаря правильному хранению. Эти запасы, известные как молочные скопы, позволяют «доброй хозяйке в нужное время иметь всё впрок».
Советы по приготовлению творога
Вместо традиционного гнета для удаления лишней сыворотки, творог можно подвесить в марле, создав мешочек, и связав свисающие концы. Также можно приготовить творог из обезжиренного молока, который станет отличной начинкой для пирогов и запеканок. Сыворотка же, образовавшаяся в процессе, может быть использована для приготовления опары, оладий или даже каши.
Ингредиенты для творога
Чтобы получить около 600-700 г свежего творога, понадобятся:
- Молоко свежее или нестерилизованное — 3 л
- Сметана свежая или нестерилизованная — 1 ст. л.
Этапы приготовления
Приготовление домашнего творога — это не только вкусно, но и полезно. Сохраняя традиции, можно радовать близких натуральными продуктами.
