Немецкие или кёнигсбергские клопсы — это не просто фрикадельки, а настоящая кулинарная находка! Эти аппетитные шарики из мяса подаются с особым соусом, в состав которого входят мясной бульон, сливки или сметана и пикантные солёные огурцы. Нежность мяса в сочетании с насыщенным вкусом соуса делают это блюдо идеальным для любого блюда. Свежие и диетические, они прекрасно разнообразят ваше меню.
Ингредиенты для клопсов
- Филе куриной грудки — 300 грамм
- Говяжий фарш — 300 грамм
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Батон белый — 100 грамм
- Соленый огурец — 1 шт.
- Горчица — 1 ст. ложка
- Сметана — 3 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 грамм
- Мука — 1 ст. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление клопсов
Для начала нужно подготовить фарш. Измельчите куриное филе, чеснок и репчатый лук с помощью мясорубки. Не забудьте замочить белый батон в холодной воде и отжать его. Смешайте все эти ингредиенты с говяжьим фаршем, добавьте горчицу, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
Далее доведите воду в кастрюле до кипения, сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и отправьте их в кипящую воду. Удалите образовавшуюся пену и варите около 20-25 минут. Полученный бульон можно сохранить для соуса.
Соус для клопсов
На сковороде растопите сливочное масло с мукой, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Затем добавьте 350 мл бульона и сметану. Перемешивайте, пока смесь не загустеет, затем осторожно введите желток яйца. На финальном этапе добавьте натертые на терке соленые огурцы, по желанию подправьте солью. Прибавьте к соусу клопсы и тушите еще 5 минут.
Нежные немецкие клопсы готовы к подаче! Это универсальное блюдо идеально сочетается с любым гарниром и станет настоящим украшением вашего стола.
