Для тех, кто желает порадовать себя и близких, отличным вариантом будут корзиночки с белковым кремом. Это не только вкусное, но и красивое лакомство, которое украсит любой праздник.
Ингредиенты для теста
330 г - муки
1 ч. л. - разрыхлителя
1 шт. - яйцо
200 г - сливочного масла
100 г - сахарной пудры
щепотка - соли
Ингредиенты для белкового крема
280 г - сахара
щепотка - лимонной кислоты
150 г - яичных белков
100 г - воды
100 г - клюквенного джема (по желанию)
Приготовление корзиночек
Чтобы создать эти аппетитные корзиночки, следуйте этим простым шагам:
В глубокой миске взбивается сливочное масло с сахарной пудрой и щепоткой соли до однородной массы. Введите яйцо и аккуратно перемешайте. Затем добавьте муку с разрыхлителем, продолжая замешивать тесто до гладкости.
Полученное тесто заверните в пленку и отправьте в холодильник на полчаса. После этого раскатайте тесто толщиной 6-8 мм, нарежьте его на кусочки и выложите в формы для корзинок. Можно также скатать тесто в небольшие шарики и равномерно распределить его по формам. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 15-20 минут.
Тем временем приготовьте белковый крем. В небольшом сотейнике смешайте сахар с водой и доведите до кипения, варите на маленьком огне до достижения температуры 120°C. Пока варится сироп, взбейте яичные белки.
Как только сироп готов, аккуратно вливайте его в взбивающиеся белки, не останавливая движение венчика. Добавьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать до получения мягких пиков.
Теперь наполните готовые корзиночки кислым клюквенным джемом и отсадите белковый крем с помощью кондитерского шкафа с насадкой «звезда».
Эти корзиночки порадуют вас своей легкостью и воздушностью. Приятного аппетита!
