Тонкие блинчики с тягучей сырной начинкой: простой рецепт на завтрак
Нежные тонкие блины с золотистой корочкой и расплавленным сыром внутри — сытное блюдо, которое легко приготовить дома. Для начинки подойдут адыгейский сыр и моцарелла, а вместо первого можно взять сулугуни или творог.
Ингредиенты
- Тёплое молоко — 400 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 130–140 г
- Сахар — 30 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — для смазывания
- Адыгейский сыр и моцарелла — по 140 г
- Сметана — 2 ст. л.
Как приготовить
Влейте в миску тёплое молоко, добавьте яйца, соль, сахар, масло и муку. Взбейте погружным блендером до однородности. Жидкое тесто позволит испечь тонкие блины; если блендера нет, просейте муку и тщательно размешайте массу венчиком.Выпекайте блины на антипригарной сковороде без масла или слегка смажьте её. Не подрумянивайте их слишком сильно: рулетики будут жариться ещё раз. Готовые блины промазывайте растопленным сливочным маслом.Натрите оба вида сыра на крупной тёрке и смешайте со сметаной. Выложите начинку на блин тёмной стороной внутрь и сверните плотным рулетом. Не добавляйте слишком много сыра, чтобы блин не порвался.Обжарьте рулетики на сухой сковороде на огне ниже среднего, переворачивая, пока снаружи не появится хрустящая корочка, а начинка не расплавится. При желании подавайте со сметаной или зеленью.На небольшую порцию получается около десяти блинчиков. Их можно заморозить уже с начинкой и обжарить перед подачей. Приятного аппетита!
Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
