Нежная шарлотка с сочными яблоками готовится без привычной пшеничной муки. Миндальная и полбяная мука, овсяные отруби и кукурузный крахмал делают тесто лёгким, а подсластитель помогает обойтись без сахара.
Ингредиенты
- Яблоки без кожуры и сердцевины — около 250 г;
- яйца — 4 шт.;
- миндальная мука — 1 ст. л. с горкой (15 г);
- полбяная мука — 1 ст. л. (12 г);
- кукурузный крахмал — 1 ст. л. (12 г);
- мука из овсяных отрубей — 1 ст. л. для теста и немного для формы;
- подсластитель «ФитПарад» — 6 мерных ложек;
- ванилин — 1 пакетик;
- растительное масло — 1 ч. л. для формы.
Как приготовить
Яблоки нарежьте дольками. Форму застелите пергаментом, смажьте маслом и слегка присыпьте мукой из овсяных отрубей. Разложите яблоки ровным слоем.
Яйца взбивайте с подсластителем и ванилином миксером на низкой скорости около 8–9 минут — масса должна стать пышной. Отдельно соедините миндальную и полбяную муку, крахмал и овсяные отруби. Всыпьте сухую смесь к яйцам и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
Вылейте тесто поверх яблок и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Готовая шарлотка получается воздушной, с аппетитной яблочной начинкой.
Пищевая ценность на 100 г: 127 ккал, белки — 5,5 г, жиры — 6,2 г, углеводы — 13,7 г.
