Для аппетитных домашних пирожков не обязательны яйца, молоко или сливочное масло. Это мягкое дрожжевое тесто готовится из доступных продуктов, не требует времени на расстойку и после жарки получается воздушным, с золотистой корочкой. Начинка может быть любой, но особенно хорошо подходит тушёная капуста.
Что понадобится
- Мука — 3–4 ст. ложки для заварной основы, остальное — по необходимости;
- соль — 1 ч. ложка, сахар — 1 ст. ложка;
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- горячая вода — 250 мл и ещё 250 мл тёплой воды;
- сухие дрожжи — 10–12 г;
- тушёная капуста для начинки.
Как замесить тесто
Формируем и жарим пирожки
Разделите тесто на небольшие кусочки, скатайте шарики и расплющите каждый ладонью. Положите начинку, защипните края и придайте пирожкам круглую или продолговатую форму. Раскатывать тесто и вырезать заготовки не нужно, пишет В саду у Валентинки.
Жарьте пирожки в хорошо разогретом масле, переворачивая до румяной корочки. Удобнее использовать небольшую глубокую сковороду или кастрюлю: так для жарки потребуется меньше масла. Готовые пирожки переложите на салфетку или решётку, чтобы убрать излишки.
Тесто также подойдёт для начинок из картофеля с луком или готового мясного фарша. Главное — не забивать его мукой: мягкая консистенция помогает пирожкам оставаться пышными.
