25 апреля 2026
То, что было приготовлено за последние дни, достойно отдельного рассказа. Как известно, в Египте выходные начинаются в пятницу, и утро — время для настоящих кулинарных приключений на кухне.
Вчера утром муж решил порадовать семью и приготовил яркий омлет со стрессной российской колбасой «Султанская», помидорами и острым зелёным перцем. Секрет в том, что он не скупился на оливковое масло, чего, по его словам, в Египте не бывает много. Результат получился невероятно аппетитным и красивым, несмотря на небольшой «хаос» на тарелке, под скатертью оказалась настоящая находка.
На завтрак ему также хотелось чего-то свежего, поэтому был приготовлен салат из помидоров, брынзы и острого сыра, известного тут под названием «миш». Этот сыр требует особого подхода, поскольку его натуральное просоление позволяет долго хранить его без холодильника, что создает неповторимый аромат, способный прогнать даже самых стойких тараканов!
Не обошлось и без фасолевой каши с ливанскими нотками. Муж добавил в бобы турецкий горох, а потом щедро приправил блюдо кунжутным и льняным маслами, тахини, лимонным соком, зирой и черным перцем. Результат — полноценный египетский крестьянский завтрак, полный вкусов и ароматов.
Пицца и забавные моменты
На выходных пицца стала неотъемлемой частью меню. За прошедшую неделю было испечено целых 10 пицц, так как угощениями приходили гости. Одним из таких случаев был обед с коллегой мужа — Хамзой, а также встречи с подругой за розовым игристым. Пиццы готовились с различными начинками, включая уникальные российские колбасы с Кабардино-Балкарии.
На тесто шло хорошее оливковое масло, молоко и немного сахара. Сначала готовится основа с соусом и сыром, а за пять минут до окончания выпекания добавляются грибы, оливки и куриная ветчина. Соус готовится из свежих помидоров с добавлением чеснока и болгарского перца, что придает пицце особый вкус.
Сегодняшние кулинарные эксперименты
Сегодня утром был приготовлен омлет с бастурмой, зеленью и копчёной паприкой, жаренный на топлёном масле из молока буйволицы. На обед муж собирается готовить рыбу, местное «хаммур», которое по-русски можно назвать окунем, но требуется подтверждение.
Рыба тушится в таджине на подушке из лука, помидоров и зелёного перца с добавлением черенков сельдерея и лимонного сока. Как правило, в Египте рыбу щедро приправляют зирой. Кулинарные личные предпочтения разнятся: не всем по душе сочетание перцев и помидоров в рыбе, но рядышком всегда найдется запасной завтрак.
На десерт идет пирожок с домашним клубничным вареньем, созданный из остатков теста для пиццы. Захотелось добавить немного сладкого в этот насыщенный кулинарный день.
