Этот рецепт блинчиков с заварным лимонным кремом — это волшебство, которое несомненно привлечет внимание любителей сладкого. Всего несколько простых ингредиентов, таких как молоко, мука, яйца и лимон, создадут изысканное угощение, готовое удивить всех!
Ингредиенты для блинчиков
- 150 г пшеничной муки
- 200 мл молока
- 200 мл воды
- 15 г растительного масла
- 1 яйцо
- 5 г сахара
- 3 г соли
- щепотка пищевой соды
- цедра половины лимона
Ингредиенты для лимонного крема
- 250 мл молока
- 20 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1 лимон
- 80 г сахара
- 50 г сливочного масла
Приготовление начинается с теста для блинчиков. В глубокую посуду разбивается яйцо, добавляется мука и щепотка соды. Затем вводятся соль и сахар, после чего вливаются молоко и теплая вода. Не забудьте о лимонной цедре — она придаст тесту удивительный аромат! Все ингредиенты следует взбить погружным блендером до однородной консистенции. Тесто оставляют при комнатной температуре на полчаса.
Когда тесто настоится, его можно жарить. На хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, наливают около 50 г теста. Блинчики обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики складывают стопкой и, при желании, можно завернуть в бумагу для выпечки и заморозить для последующего использования.
Тем временем готовится лимонный крем. Лимон ошпаривают кипятком и натирают его цедру. В сотейник насыпают сахар и наливают 200 мл молока, добавляя цедру. Это будет основа для крема. В другой миске смешивают яйцо с мукой до гладкости и добавляют 50 мл молока. Сотейник с молоком нагревают до кипения, а затем, аккуратно вливая яично-муковую смесь, постоянно помешивают, чтобы избежать сворачивания яйца. Крем готов, когда загустеет; его остужают до комнатной температуры, добавляют размягченное сливочное масло и тщательно взбивают, чтобы добиться кремообразной текстуры.
Каждый блинчик наполняется примерно 20 г крема и аккуратно сворачивается в трубочку. Готовые блинчики подают теплым, слегка посыпав сахарной пудрой. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола и обязательно порадует всем угощением!
