Виноделие в Дагестане имеет богатую историю, уходящую корнями в глубокую древность. Долгие века по маршруту Великого шелкового пути, который пересекал Северный Кавказ, поступали не только товары, но и винодельческие технологии. Интересные факты о регионе продолжаются с визитом Петра I, который в 1722 году, находясь в Дербенте, распорядился об учреждении дворцового винодельческого хозяйства с современными винодельнями и питомником европейских сортов винограда. Но большим шагом вперёд стали действия Иллариона Ивановича Воронцова-Дашкова на рубеже XIX и XX веков.
Экскурс в историю
Выдающийся реформатор и государственный деятель Граф Илларион Воронцов-Дашков значительно повлиял на развитие виноделия на Кавказе. В 1890 году он, занимая пост министра императорского двора, приобрёл земли в Дарвагчайской долине (Дагестан) и основал первое винодельческое имение в Геджухе, внедрив европейские технологии виноградарства. Благодаря его усилиям, регион стал центром качественного виноделия, а знаменитое «Каберне» из Геджуха завоевало золотую медаль на Всемирной выставке в Париже в 1912 году.
Воронцов-Дашков закончил строительство подвалов в Геджухе в 1895 году, создав по тем временам передовой винодельческий комплекс. Подвалы углублялись на 12 метров, а их каменные стены поддерживали оптимальную температуру 14—16°C, что обеспечивало отличные условия для выдержки вина. Тысячи бочек напитка были отправлены в императорский дворец в Санкт-Петербурге. Даже после революции 1917 года традиции виноделия продолжали жить: в 1922 году геджухское «Каберне» вновь завоевало награду в Париже. Сегодня «Воронцовские подвалы» принадлежат компании «Дербент Вино», и в ближайшем будущем они станут частью туристической инфраструктуры с функцией хранения и выдержки лучших вин.
Вино как искусство
Игристые вина «Граф Воронцов» — это не просто напитки, это часть уникальной истории региона, рассказанная через каждую каплю. В бокале «Граф Воронцов Белое брют» открывается аромат белых фруктов и цветочных нот с гармоничным вкусом, уносящим в мир свежести и элегантности.
- Гастрономия: Легкие закуски с морепродуктами, блюда из птицы, белая рыба на гриле.
«Граф Воронцов Белое полусладкое» порадует ярким ароматом спелых фруктов, нежной медовой сладостью и округлым вкусом, идеальным для десертов и мягких сыров.
- Гастрономия: Десерты, мягкие сыры, фруктовые тарелки.
А «Граф Воронцов Розовое брют» украсит стол сочным вкусом лесных ягод и свежих фруктов, идеально дополнит антипасти и легкие салаты.
- Гастрономия: Антипасти, закуски на основе морепродуктов, свежие салаты, сливочные сыры с плесенью.
