В мире кулинарии есть множество интерпретаций традиционного борща, но этот постный вариант с лимоном способен удивить даже самого привередливого гурмана. Если вы стремитесь к более легкому рациону, этот рецепт станет настоящим открытием для вашего стола.
Список ингредиентов
- 1,5 литра воды
- 1 свёкла
- 1 средняя морковь
- 1 небольшая луковица
- 1/2 болгарского перца (можно использовать замороженный)
- 2 картофелины
- 150 г свежей капусты
- Соль, сахар, черный перец горошком, томатная паста, чеснок, лимон, зелень укропа, лавровый лист
Процесс приготовления
Начнем с приготовления основы. В двухлитровую кастрюлю налейте 1,5 литра воды и добавьте нарезанные картофель, болгарский перец и лук. Посолите и варите до мягкости картофеля.
Одновременно в другой кастрюле на небольшом огне обжарьте натертую свёклу и морковь. Для этого налейте столовую ложку растительного масла и добавьте овощи. Помешивайте в течение минуты, затем влейте полстакана воды и два столовых ложки лимонного сока вместе с ложкой сахара. Тушите смесь, постоянно помешивая.
Когда картофель станет мягким, добавьте тушеные свёклу и морковь в основную кастрюлю. Введите столовую ложку томатной пасты, черный перец горошком и лавровый лист. Затем нарежьте капусту и добавьте в борщ. Варите до тех пор, пока капуста не станет чуть мягкой, но всё еще сохраняет легкую хрусткость.
Секреты подачи
После выключения плиты дайте борщу настояться под крышкой. При подаче добавьте в каждую тарелку немного мелко нарезанного чеснока, свежего укропа и ломтик лимона. Для остроты можно предложить абхазскую аджику или молотый красный перец. Если желаете, добавьте немного сметаны или майонеза. Этот борщ не только порадует своим вкусом, но и придаст вашему рациону свежие ноты.
Попробуйте этот интересный вариант классического блюда — он удивит вас и ваших близких!
