Чахохбили — яркое блюдо грузинской кухни, которое завораживает вкусовыми сочетаниями и насыщенным ароматом. Традиционно в его состав входят кинза и базилик, но это не ограничивает вашу фантазию: зелень можно добавлять по желанию, создавая уникальный рецепт.
Необходимые ингредиенты
- Курица — 1000 г
- Помидоры — 700 г
- Лук — 500 г
- Сладкий перец — 200 г
- Красное вино — 1/2 стакана
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Молотый красный перец — 1 чайная ложка
- Зелень — 1/2 пучка
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 40 г
Пошаговая инструкция
В первую очередь помидоры нужно освободить от кожицы. Это можно сделать, надрезав их крест-накрест и опустив в кипяток на несколько секунд.Лук нарезать полукольцами, а помидоры — кубиками. Болгарский перец также следует нарезать произвольно.Зелень и чеснок мелко нарезать. Курица должна быть разделена на крупные куски. Подойдет как цельная курица, так и готовый набор для чахохбили.Куриные куски выложить на раскалённый сухой сотейник, без добавления масла; куриный жир сам по себе даст нужную основу.В отдельной посуде на сливочном масле обжарить лук, затем добавьте помидоры и болгарский перец. Влейте полстакана красного вина, добавьте хмели-сунели, молотый перец и соль. Тушить смесь примерно 10-15 минут, время от времени переворачивая курицу с другой стороны на сковороде.После этого влейте подливу к курице, перемешайте и продолжайте тушить под крышкой в течение 10 минут. В последнюю очередь добавьте зелень и чеснок, перемешайте и дайте настояться ещё 5 минут.Этот рецепт — отличный способ порадовать близких. Поделитесь им с друзьями в социальных сетях и наслаждайтесь совместным приготовлением с «Едой»!
