Изысканная утка с яблоками: секреты идеального блюда
Проверенные временем кулинарные традиции продолжают восхищать гурманов. Запеченная утка с яблоками — это не просто угощение, а настоящий кулинарный шедевр. Неудивительно, что этот рецепт вошел в число любимых для многих.
Добавление красного вина в соус, образующийся при запекании, придает блюду дополнительную глубину и насыщенность вкуса.
Необходимые ингредиенты
Утка — 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Паприка — 2 ч. л.
Кислые яблоки — 2 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Стебли сельдерея — 2 шт.
Красное вино — 200 мл
Вода — 200 мл
Этапы приготовления
Разогрейте духовку до 170°C, используя верхний и нижний нагрев.
Тщательно промойте утку, удальте кончики крыльев и шею.
Приправьте мясо солью, перцем и паприкой снаружи и изнутри.
Яблоки вымойте, порежьте на четвертинки, уберите сердцевину и нарежьте кубиками.
Лук почистите и нарежьте мелкими кусочками.
Наполните утку яблоками и зашейте ее кухонной бечевкой.
На дно формы для запекания выложите оставшийся лук, морковь и сельдерей, нарезанные кубиками, добавьте шею и крылья утки, а сверху поместите подготовленное мясо грудкой вверх.
Добавьте 200 мл воды в форму и накройте крышкой; запекайте утку в течение 1 часа, затем уберите крышку и продолжайте запекать еще 2-2,5 часа, регулярно поливая соком и по мере необходимости добавляя вино.
Каждый гурман оценит это блюдо по достоинству. Приятного аппетита!
