Бефстроганов из индейки в сметанном соусе, поданный с нежным картофельным пюре, стал настоящим кулинарным хитом. Это блюдо не только радует своим вкусом, но и простотой приготовления, что делает его идеальным для повседневного ужина.
Интересный факт: в средние века мускатный орех использовался не только в кулинарии, но и в качестве оберега. Его носили в мешочках, а знатные особы натирали орех в блюда, полагая, что он защищает от отравлений, которые в то время были довольно распространены.
Вес готового блюда: 960 г (на 2 порции)
Время приготовления: 30-35 мин.
Необходимые ингредиенты
- Картофель – 650 г
- Молоко – 100 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Филе бедра индейки – 300 г
- Сметана (20%) – 100 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Пшеничная мука – 10 г
- Томатная паста – 30 г
- Петрушка – 1-2 вет.
- Кориандр молотый – 1/4 ч.л.
- Мускатный орех – 1/4 ч.л.
Приготовление блюда
Шаг 1: Вскипятить 1,5 литра воды в кастрюле, добавить соль. Очистить картофель и нарезать крупный пополам. Варить 20-25 минут на среднем огне под крышкой до полной мягкости. Слить воду и размять картофель. Разогреть молоко и добавить в пюре вместе с сливочным маслом. Хорошо перемешать до желаемой консистенции, при необходимости досолить.
Шаг 2: Филе индейки нарезать на кусочки, лук – соломкой. На сковороде с растительным маслом обжарить индейку 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
Шаг 3: В ту же сковороду добавить немного масла и обжарить лук 1-2 минуты. Присыпать мукой и готовить ещё минуту, помешивая. Добавить сметану, томатную пасту и 100 мл воды, тщательно перемешать. Приправить солью, перцем, кориандром и мускатным орехом, вернуть индейку в сковороду. Готовить на среднем огне 5-7 минут до однородности соуса.
Шаг 4: Мелко нарезать петрушку. Подавать бефстроганов, украсив верхушку блюда зеленью. Приятного аппетита!
