Сочное люля-кебаб с хрустящим картофелем
Читать на сайте Tolyattinews.ruИнгредиенты:
- Фарш говяжий – 300 г
- Фруктово-ореховый соус – 15 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Уцхо-сунели – 1 ч. л.
- Помидоры черри – 60 г
- Шпажки – 4 шт.
- Мини-картофель – 550 г
- Розмарин – 1–2 веточки
- Манная крупа – 40 г
Приготовление:
Очистите и натрите лук на мелкой терке.Мелко нарежьте один зубчик чеснока, а второй оставьте для обжаривания.В глубокой миске соедините фарш, лук, манную крупу, уцхо-сунели, соль, перец и нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте.Дайте смеси настояться 5–7 минут для набухания манной крупы.Вскипятите два литра подсоленной воды в кастрюле.Чистый картофель разрежьте пополам и отварите 10–15 минут до мягкости.Слейте воду и дайте картофелю остыть.Отбейте фарш, бросая его об дно миски.Сформируйте из массы удлиненные котлеты, нанизав их на шпажки.При необходимости укоротите шпажки под размеры сковороды.Разогрейте сковороду с ложкой масла и обжаривайте кебабы по 5–7 минут с каждой стороны.На другой сковороде в масле обжарьте веточку розмарина, целые помидоры черри, вареный картофель и нарезанный чеснок 3–4 минуты на среднем огне.В сковороду, где готовились кебабы, добавьте ореховый соус и 100 мл воды. Готовьте, помешивая, 1–2 минуты до уменьшения жидкости вдвое.Подавайте кебабы с обжаренными овощами, щедро полив приготовленным соусом.Приятного аппетита!