Заливная рыба – это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое станет настоящей изюминкой на вашем столе. Этот рецепт простой в приготовлении и требует минимального набора ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- Потрошеная рыба без головы – 1000 г;
- Вода – 1200 мл;
- Средняя луковица – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Стебли сельдерея – 2 шт.;
- Соль, горошек перца и лавровый лист – по вкусу;
- Желатин – 25 г (примерно 1,5 ст. ложки);
- Вода для разведения желатина – 100 мл (по инструкции).
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо тщательно подготовить рыбу: она должна быть чистой и нарезанной на небольшие кусочки. Далее, рыбу заливают холодной водой и ставят вариться на среднем огне. Важный момент: за 10-15 минут до конца варки добавьте соль, перец и лавровый лист. Время варки составляет 30-40 минут с момента закипания, пишет Рецепты для диабетиков.
Параллельно разводится желатин согласно инструкции. На этот раз рекомендуется использовать желатин, подходящий именно для рыбных заливных. По завершении варки дайте бульону немного остынуть, уберите лишние элементы, а затем аккуратно разложите рыбу по форме для заливного. После этого залейте рыбу охлажденным бульоном с растворенным желатином и поставьте в холодильник для застывания.
Узнать калорийность можно по следующему расчету: на 100 г получится 36 ккал, из них 8,3 г белков, 0,3 г углеводов и 0,7 г жиров. Рецепт может стать отличным вариантом для особых случаев или просто для семейного ужина.