Пышные, мягкие и ароматные — эти творожные куличи станут украшением пасхального стола. Тесто получается сдобным, а изюм и цукаты добавляют ему сладкие фруктовые нотки. Рецепт рассчитан на девять небольших куличей.
Ингредиенты
- Молоко — 150 мл
- Сухие дрожжи — 8 г
- Яйца — 2 шт.
- Творог жирностью 9% — 180 г
- Сахар — 150 г
- Мука — 580 г
- Сливочное масло — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — щепотка
- Изюм и цукаты — 200 г
- Глазурь и кондитерская посыпка — для украшения
Как приготовить
Изюм и цукаты залейте кипятком на пять минут, затем слейте воду и обсушите сухофрукты. Для опары смешайте тёплое, но не горячее молоко с сахаром и дрожжами. Добавьте пять столовых ложек муки, перемешайте, накройте и оставьте в тепле примерно на 20 минут — на поверхности должна появиться пенная шапочка.
В опару добавьте яйца, творог, соль и ванильный сахар. Перемешайте, постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Вмешайте мягкое сливочное масло, переложите массу в смазанную маслом ёмкость, накройте и оставьте в тёплом месте на полтора часа. Тесто должно увеличиться как минимум вдвое.
Добавьте в тесто изюм и цукаты, разделите его на девять частей и разложите по бумажным формам. Накройте формы плёнкой и оставьте примерно на 30 минут для расстойки.
Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180 °C, около 20–25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Горячую выпечку осторожно переложите на решётку и остудите на боку. Остывшие куличи покройте глазурью и украсьте посыпкой, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".