Оджалеши: особенности позднего грузинского сорта и правила выращивания

Оджалеши — древний технический сорт из Самегрело в Западной Грузии. Его тёмно-синие ягоды созревают поздно, а толстая кожица помогает им сохраняться во влажную осень и даёт вину цвет и танины. Для выращивания важны тёплый участок, умеренная нагрузка на куст и защита от морозов и грибковых болезней. ### Происхождение и особенности сорта Оджалеши считают автохтонным сортом: он сформировался в регионе естественным отбором и народной селекцией, поэтому у него нет конкретного автора или года выведения. Вегетационный период составляет 233–240 дней. Для полного созревания ягод и лозы необходимы долгое тёплое лето и хорошее освещение. Урожайность оценивают в 4,5–5 тонн с гектара. Грозди средней величины, цилиндро-конические, умеренно плотные. Ягоды округлые, иногда немного овальные или приплюснутые; при полной зрелости они почти чёрные, с восковым налётом. Мякоть плотная, слегка тягучая, вкус свежих ягод приятный, но не особенно сладкий. Сорт предназначен прежде всего для красных вин. Куст бывает средне- или сильнорослым, а однолетняя лоза при подходящих условиях хорошо вызревает. Однако в прохладном климате этому могут помешать перегрузка урожаем, избыток азота и затенение. ### Участок и посадка Выбирают солнечное, защищённое от северных и восточных ветров место — например, южный склон или участок у каменной либо кирпичной стены. Низин и мест, где застаивается холодный воздух, лучше избегать. Между сильнорослыми кустами оставляют не менее 2–2,5 м. Посадочную яму размером 80 ? 80 ? 80 см готовят за 2–3 недели. На тяжёлой почве устраивают дренаж слоем 15–20 см. В грунт для заполнения добавляют 2–3 ведра перепревшего компоста или перегноя, 200–300 г суперфосфата и 100–150 г сернокислого калия; азотные удобрения при посадке не используют. Перед высадкой корни саженца с открытой корневой системой замачивают на 12–24 часа. В холодных регионах основание саженца размещают на глубине 45–50 см. После посадки куст поливают 2–3 вёдрами воды и подвязывают к опоре. В мягком климате сажать можно осенью, в октябре–ноябре; в холодных районах предпочтительна весна, когда почва прогреется до +10 °C. Если летнего тепла недостаточно, сорт предлагают выращивать в ёмкости объёмом от 50–70 л, перенося её на зиму в непромерзающее помещение. ### Уход и подготовка к зиме Поливают умеренно, особенно во второй половине лета: избыток влаги способен задержать созревание. Основные поливы проводят после цветения и во время налива ягод, а за 14–20 дней до сбора прекращают. Поздней осенью проводят влагозарядковый полив. Азот дают только в начале сезона и в небольшом количестве. В дальнейшем в подкормках делают упор на фосфор и калий, а после сбора урожая азот не вносят. Для вызревания лозы важны нормирование урожая, хорошая освещённость кроны и чеканка побегов в конце лета. Загущение ухудшает проветривание и созревание ягод. Для укрывных регионов подходит бесштамбовая веерная формировка: её проще снять со шпалеры и укрыть. Зимой глазки могут повреждаться при температуре около ?18…?20 °C, особенно если лоза не успела вызреть. В регионах, где морозы регулярно опускаются ниже ?20 °C, выращивание без укрытия рискованно. Осенью используют сухое укрытие, защищающее куст и от мороза, и от выпревания во время оттепелей. Сорт восприимчив к болезням, поэтому нужны профилактические обработки, подобранные с учётом погоды и разрешённых препаратов. Толстая кожица снижает риск серой гнили, но не защищает листья и молодые побеги от инфекций. Прореживание зоны гроздей и незагущённая крона улучшают проветривание. К филлоксере сорт восприимчив: в заражённых регионах используют привитые саженцы на устойчивых подвоях. ### Сбор урожая В Самегрело урожай обычно снимают в конце октября–ноябре, в Краснодарском крае и Крыму — чаще во второй половине октября. Важно не ориентироваться только на цвет ягод: оценивают вкус, зрелость семян и показатели сока. Для вина в материале указаны ориентиры сахаристости 20–22% и кислотности 6–8 г/л. Дожди перед уборкой нежелательны: вода может разбавить сок и снизить концентрацию сахара и ароматических веществ.