Сочный огурец, пикантный редис и сладковатая морковь — в этом салате встречаются разные вкусы и текстуры. Лёгкое блюдо готовится за несколько минут, подходит к обеду или ужину и особенно хорошо, когда хочется добавить в меню свежих овощей.
Ингредиенты на 3–4 порции
- Редис — 200 г
- Морковь — 1–2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Укроп или петрушка — небольшой пучок
- Зелёный лук — по желанию
- Растительное или оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1–2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Мёд или сахар — щепотка, по желанию
Как приготовить
Редис и огурцы вымойте. Нарежьте их тонкими кружочками или соломкой, а морковь натрите на крупной тёрке. Мелко порубите зелень и, если используете, зелёный лук.
Для заправки соедините масло с лимонным соком, добавьте соль и при желании немного мёда или сахара. Переложите овощи и зелень в салатник, полейте заправкой и осторожно перемешайте. Перед подачей оставьте блюдо на 5–10 минут, чтобы вкусы успели соединиться.
Советы для яркого вкуса
Для более мягкого вкуса редис можно ненадолго опустить в холодную воду. Огурцы лучше нарезать, а не натирать — так они сохранят хруст. Если хочется сделать заправку нежнее, добавьте ложку натурального йогурта или сметаны. Семена кунжута или подсолнечника добавят салату приятную текстуру, пишет источник.
Подавайте блюдо сразу после приготовления: свежие овощи и лёгкая кисло-сладкая заправка особенно хороши, пока салат остаётся сочным и хрустящим.